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Cours d'Economie Domestique
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Mme Guiannotte-Saerens |
Directrice d’Ecole moyenne à Schaerbeek-Bruxelles.
Source : Couverture du livre |
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1924,1932 |
Cours d’Economie Domestique Ce cours comporte cinq fascicules de 37 leçons. L’auteur consacre un fascicule par sujet. (Habitation, Alimentation, Vêtements, Provisions, Comptabilité) Le fascicule de 1924 concerne l’Alimentation, celui de 1932 l’Habitation. Ces leçons sont précises et documentées par de nombreuses illustrations et même des photos. Le fascicule Alimentation donne la description complète des repas ; Les Recettes, la valeur nutritive des aliments, le service à table, les prix de certains produits :
Le fascicule consacré à l’Habitation passe en revue toute la gestion de l’habitation de la cave au grenier, du nettoyage à l’entretien des objets, des animaux domestiques aux animaux nuisibles. On trouve également des tableaux comparatifs des prix entre 1914 et 1928. On constate surtout une nette augmentation des matières premières)
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Petits extraits : |
« Dîner gras et Dîner maigre » Le diner gras sera copieux mais simple, conçus suivant la saison : potage, viande, pommes de terre et un dessert modeste. Boisson eau ou bière Pour le Dîner maigre l’on remplace la viande par le poisson ou des œufs.
«Animaux domestiques » Le chat est pour nous un précieux auxilliaire, au point de vue de la destruction des rats et des souris. Il se charge lui-même du soin de sa toilette, et y fort méticuleux. Comme c’est un voleur émérite, sa présence dans la maison exige une active surveillance des denreés, des oiseaux, voire même des poissons rouges. |
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