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Publié par Martmalou

 

L’Art Culinaire et Ménager.6ème Ed.

 

 

Mme Elen -Simon

1946

Cette édition est réellement revue, complétée, amplifiée par de  nouveaux chapitres.

L’auteur remercie les nombreux annonceurs qui permettent sa publication  et ce à un prix réduit malgré l’augmentation du prix du papier .

Les notions de chimie, si nécessaire aux cours d’alimentation et d’économie domestique vont se trouver dans l’ouvrage.

L’auteur témoigne d’une grande attention aux charges ménagères de la femme et l’aide par ses nombreux conseils.

Petit extrait

« La fatigue »

... les symptômes de fatigue chez la ménagère  passent souvent inaperçus et sont à tort attribués à des rhumatismes ou des  névralgies.

La fatigue est une sensation pénible que l’on éprouve après tout travail physique ou  mental. Elle peut provenir de la mise en action inaccoutumée de certains muscles. Il faut mieux prévenir que guérir, alterner une besogne debout avec une besogne qui peut s’exécuter assise. Bousculer les vieilles méthodes et moderniser son installation ménagère.

Quelques titres de desserts

« Recettes Douceurs »

Confectionnez quelques  Bernardins  (p174), quelques   Marquises (p171).

Des  Chapeaux Bretons  (p160), des  Charlottes Russes (p164);sans oublier des Chapeaux de Curés (p175).

Des petits  Fours Ninette  (p175) des  Noix Conjugales (p179), quelques  Plaisirs (p181) et terminez avec des   Soupirs d’Ange (p183).

 

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